Gebackener Lachs mit Gemüse

Name: Gebackener Lachs mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Lachsfilets; 300 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 1 Zitrone; 2 Zehen Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 1 TL Getrockneter Dill oder getrocknete Kräuter; Salz (nach Geschmack); Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Saftiger Lachs und geröstetes Gemüse auf einem Blech, mit Zitrone und Kräutern. Gesund, schnell und fast ohne Abwasch.

35 Min.10 Vorbereitung · 25 Garzeit
LeichtSchwierigkeit
440 kcalpro Portion

Zutaten

4 portionen

Lachsfilets4
Kirschtomaten300 g
Zucchini1
Zitrone1
Knoblauch2 Zehen
Olivenöl3 EL
Getrockneter Dill oder getrocknete Kräuter1 TL
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

Schritte

1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2
Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit den Tomaten, dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Öl und Salz auf einem Backblech vermengen. Im Ofen rösten.
3
Den Lachs aufs Blech legen, würzen und mit Zitronenscheiben und Dill belegen.
4
Backen, bis sich der Lachs leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
5
Etwas Zitronensaft darüberpressen und servieren.

Tipps und Fragen

Woran erkenne ich, dass gebackener Lachs gar ist?: Er lässt sich leicht mit der Gabel zerteilen, und die Mitte ist gerade eben undurchsichtig geworden (innen etwa 50–55 °C). Dann herausnehmen: Auf dem heißen Blech gart er nach.
Kann ich tiefgekühlten Lachs verwenden?: Ja. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit er brät, statt zu dämpfen.
Wie lange hält sie sich?: Bis zu 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Er schmeckt auch kalt, zerzupft im Salat, besser als aufgewärmt.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.

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