Vis en schaaldieren
Vis op Veracruz-wijze
Uit de havenstad Veracruz: witte vis gesudderd in een tomatensaus met olijven, kappertjes, ingelegde jalapeños en kruiden.
- 40 min15 voorbereiding · 25 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 310 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Witte visfilets (rode snapper of heek)4
- Limoen1
- Ui1
- knoflook3 teentjes
- Tomaten5
- Groene olijven60 g
- Kappertjes2 el
- Ingelegde jalapeños3
- Laurierblaadjes2
- Gedroogde oregano1 tl
- Gehakte peterselie2 el
- Olijfolie4 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Breng de vis op smaak met zout en limoensap en laat hem staan terwijl je de saus maakt.
- 2
Bak de gesneden ui en knoflook in de olie tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de gehakte tomaten, laurierblaadjes en oregano toe en kook tot er een saus ontstaat.
- 4
Roer de olijven, kappertjes en gesneden jalapeños erdoor en breng op smaak.
- 5
Leg de vis in de saus, schep er wat saus over, dek af en laat sudderen tot de vis uiteenvalt.
- 6
Bestrooi met peterselie en serveer met witte rijst.
Tips en vragen
- Welke vis is het best?
- Rode snapper is traditioneel, maar heek, kabeljauw, zeebaars of groupa werken ook. Kies dikke filets, zodat ze sappig blijven.
- Kan ik de saus van tevoren maken?
- Ja, hij is 3 dagen houdbaar in de koelkast en laat zich goed invriezen. Warm hem op en gaar de vis er vlak voor het serveren in.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
Misschien ook lekker
Ontdek meerTomatenrecepten