Peixe à veracruzana

Name: Peixe à veracruzana
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: México
Ingredients: 4 Filés de peixe branco (pargo ou merluza); 1 Limão; 1 Cebola; 3 dentes alho; 5 Tomates; 60 g Azeitonas verdes; 2 colheres de sopa Alcaparras; 3 Jalapeños em conserva; 2 Folhas de louro; 1 colher de chá Orégano seco; 2 colheres de sopa Salsinha picada; 4 colheres de sopa Azeite; Sal (a gosto); Pimenta-do-reino (a gosto)

Do porto de Veracruz: peixe branco cozido num molho de tomate com azeitonas, alcaparras, jalapeños em conserva e ervas.

40 min15 de preparo · 25 de cozimento
FácilDificuldade
310 kcalpor porção

Ingredientes

4 porções

Filés de peixe branco (pargo ou merluza)4
Limão1
Cebola1
alho3 dentes
Tomates5
Azeitonas verdes60 g
Alcaparras2 colheres de sopa
Jalapeños em conserva3
Folhas de louro2
Orégano seco1 colher de chá
Salsinha picada2 colheres de sopa
Azeite4 colheres de sopa
Sala gosto
Pimenta-do-reinoa gosto

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

Modo de preparo

1
Tempere o peixe com sal e suco de limão e deixe descansar enquanto prepara o molho.
2
Refogue a cebola fatiada e o alho no óleo até ficarem macios.
3
Junte os tomates picados, o louro e o orégano e cozinhe até virar um molho.
4
Misture as azeitonas, as alcaparras e os jalapeños fatiados e tempere.
5
Disponha o peixe no molho, regue com um pouco dele, tampe e cozinhe em fogo baixo até se desfazer em lascas.
6
Polvilhe com salsinha e sirva com arroz branco.

Dicas e perguntas

Qual é o melhor peixe?: O pargo é o tradicional, mas merluza, bacalhau, robalo ou garoupa também servem. Escolha filés grossos para que fiquem suculentos.
Posso fazer o molho com antecedência?: Pode, dura 3 dias na geladeira e congela bem. Reaqueça e cozinhe o peixe nele pouco antes de servir.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.

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