Poke bowl au saumon
Du riz à sushi assaisonné garni de saumon cru mariné, d'avocat, de concombre et d'edamame. Frais, coloré et prêt en un rien de temps.
- 40 min25 de préparation · 15 de cuisson
- FacileDifficulté
- 720 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz à sushi300 g
- Vinaigre de riz3 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Saumon de qualité sashimi, préalablement congelé400 g
- Sauce soja4 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Avocats2
- Concombre1
- Edamame écossés150 g
- Oignons nouveaux2
- Graines de sésame1 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Faites-le cuire dans 360 ml d'eau, à couvert, à très feu doux.
- 2
Laissez-le couvert hors du feu, puis incorporez le vinaigre, le sucre et une pincée de sel et laissez refroidir.
- 3
Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec la sauce soja, l'huile de sésame et l'oignon vert émincé. Réservez au frais pendant que vous préparez le reste.
- 4
Faites cuire les edamame dans l'eau bouillante et refroidissez-les sous le robinet.
- 5
Coupez l'avocat et le concombre en tranches.
- 6
Répartissez le riz dans les bols et disposez dessus le saumon, l'avocat, le concombre et les edamame. Saupoudrez de graines de sésame.
Astuces et questions
- Pourquoi le saumon doit-il avoir été congelé au préalable ?
- Une congélation à -20 °C pendant au moins 24 heures détruit les parasites comme l'anisakis. Le saumon de qualité sashimi vendu pour être consommé cru a généralement subi ce traitement.
- Peut-on la préparer à l'avance ?
- Préparez le riz et les légumes quelques heures à l'avance, mais faites mariner le saumon et coupez l'avocat juste avant de servir.
- Que puis-je utiliser à la place du saumon cru ?
- Des crevettes cuites, du thon, ou du tofu mariné pour un bol végétarien.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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