Poke bowl de salmão
Arroz de sushi temperado coberto com salmão cru marinado, abacate, pepino e edamame. Fresco, colorido e pronto num instante.
- 40 min25 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 720 kcalpor porção
Ingredientes
- Arroz de sushi300 g
- Vinagre de arroz3 colheres de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Salmão de qualidade para sashimi, previamente congelado400 g
- Molho de soja4 colheres de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de sopa
- Abacates2
- Pepino1
- Edamame sem casca150 g
- Cebolinhas2
- Sementes de gergelim1 colher de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Lave o arroz em água fria até sair limpa. Cozinhe-o em 360 ml de água, tampado, em fogo bem baixo.
- 2
Deixe tampado fora do fogo, depois misture o vinagre, o açúcar e uma pitada de sal e deixe esfriar.
- 3
Corte o salmão em cubos e misture com o molho de soja, o óleo de gergelim e a cebolinha fatiada. Leve à geladeira enquanto prepara o resto.
- 4
Cozinhe o edamame em água fervente e esfrie em água corrente.
- 5
Fatie o abacate e o pepino.
- 6
Divida o arroz entre as tigelas e disponha por cima o salmão, o abacate, o pepino e o edamame. Polvilhe com gergelim.
Dicas e perguntas
- Por que o salmão precisa ter sido congelado antes?
- O congelamento a -20 °C por pelo menos 24 horas elimina parasitas como o anisakis. O salmão para sashimi vendido para consumo cru geralmente já passou por esse tratamento.
- Posso preparar com antecedência?
- Prepare o arroz e os legumes com algumas horas de antecedência, mas marine o salmão e fatie o abacate só na hora de servir.
- O que posso usar no lugar do salmão cru?
- Camarões cozidos, atum ou tofu marinado para uma tigela vegetariana.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
