Spaghetti aglio e olio
Spaghetti mit goldenem Knoblauch, Chili und gutem Olivenöl. Aus dem Vorratsschrank gezaubert, in fünfzehn Minuten fertig.
- 20 Min.5 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 520 kcalpro Portion
Zutaten
- Spaghetti400 g
- Knoblauch4 Zehen
- Getrocknete Chili1
- Olivenöl80 ml
- Gehackte Petersilie3 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen.
- 2
Währenddessen das Öl mit dem dünn geschnittenen Knoblauch und der zerbröselten Chili bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Knoblauch hellgolden ist.
- 3
Eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben, damit der Knoblauch nicht weitergart.
- 4
Die Spaghetti abgießen, in die Pfanne geben und schwenken, bis Öl und Wasser zu einer leichten Sauce werden.
- 5
Die Petersilie einrühren und sofort servieren.
Tipps und Fragen
- Was ist der klassische Fehler?
- Den Knoblauch verbrennen lassen, er wird dann bitter. In warmem Öl bei niedriger Hitze beginnen und aufhören, sobald er gerade goldfarben ist.
- Warum ist meine Pasta ölig statt saucig?
- Sie braucht eine Kelle stärkehaltiges Nudelwasser, kräftig mit dem Öl geschwenkt, damit es zu einer leichten Sauce emulgiert.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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