Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti con aglio dorato, peperoncino e un buon olio d’oliva. Si fanno con quello che c’è in dispensa e sono pronti in quindici minuti.
- 20 min5 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 520 kcala porzione
Ingredienti
- Spaghetti400 g
- aglio4 spicchi
- Peperoncino secco1
- Olio d’oliva80 ml
- Prezzemolo tritato3 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- 2
Nel frattempo scalda l’olio con l’aglio a fettine sottili e il peperoncino sbriciolato a fuoco basso finché l’aglio è appena dorato.
- 3
Aggiungi in padella un mestolo di acqua di cottura per fermare la cottura dell’aglio.
- 4
Scola gli spaghetti, mettili in padella e saltali finché olio e acqua formano una salsa leggera.
- 5
Incorpora il prezzemolo e servi subito.
Consigli e domande
- Qual è l’errore classico?
- Bruciare l’aglio, che diventa amaro. Mettilo in olio tiepido a fuoco basso e fermati quando è appena dorato.
- Perché la mia pasta è unta invece che cremosa?
- Ha bisogno di un mestolo di acqua di cottura ricca di amido, saltata energicamente con l’olio per emulsionare una salsa leggera.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
