Spaghetti aglio e olio
Des spaghetti à l'ail doré, au piment et à une bonne huile d'olive. Préparés avec ce qu'il y a dans le placard, prêts en quinze minutes.
- 20 min5 de préparation · 15 de cuisson
- FacileDifficulté
- 520 kcalpar portion
Ingrédients
- Spaghetti400 g
- ail4 gousses
- Piment séché1
- Huile d'olive80 ml
- Persil haché3 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghetti al dente.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile avec l'ail finement émincé et le piment émietté à feu doux, jusqu'à ce que l'ail soit doré pâle.
- 3
Ajoutez une louche d'eau de cuisson dans la poêle pour arrêter la cuisson de l'ail.
- 4
Égouttez les spaghetti, ajoutez-les dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que l'huile et l'eau forment une sauce légère.
- 5
Incorporez le persil et servez aussitôt.
Astuces et questions
- Quelle est l'erreur classique ?
- Faire brûler l'ail, ce qui le rend amer. Commencez dans l'huile tiède à feu doux et arrêtez dès qu'il est juste doré.
- Pourquoi mes pâtes sont-elles grasses au lieu d'être nappées de sauce ?
- Il faut une louche d'eau de cuisson riche en amidon, mélangée énergiquement à l'huile pour émulsionner en une sauce légère.
Bon appétit !
C’est prêt ! Servez bien chaud ou choisissez votre prochaine recette.
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