Frühstück
Strammer Max (deutsches Schinken-Ei-Brot)
Ein herzhaftes deutsches belegtes Brot: gebuttertes Roggenbrot, Schinken und ein Spiegelei mit flüssigem Dotter, dazu Gewürzgurken.
- 13 Min.5 Vorbereitung · 8 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 420 kcalpro Portion
Zutaten
2 portionen
- Roggen- oder Bauernbrot2 Scheiben
- Butter20 g
- Kochschinken oder Schwarzwälder Schinken4 Scheiben
- Eier2
- Gewürzgurken2
- Geschnittener Schnittlauch1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Brot mit der Hälfte der Butter bestreichen und mit der gebutterten Seite nach unten in der Pfanne knusprig rösten.
- 2
Den Schinken auf das geröstete Brot legen.
- 3
Die Eier in der restlichen Butter braten, bis das Eiweiß gestockt und der Dotter noch flüssig ist.
- 4
Je ein Spiegelei auf jedes Brot gleiten lassen, würzen und mit Schnittlauch bestreuen. Mit den Gewürzgurken servieren.
Tipps und Fragen
- Welches Brot eignet sich am besten?
- Ein kräftiges Roggen- oder Mehrkornbrot, damit es den flüssigen Dotter hält, ohne durchzuweichen.
- Kann ich noch etwas hinzufügen?
- Tomatenscheiben oder etwas Senf unter dem Schinken sind in Deutschland übliche Ergänzungen.
Timer
Guten Appetit!
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