Belgische Waffeln
Leichte, knusprige Waffeln nach Brüsseler Art, mit Hefe und geschlagenem Eiweiß gelockert, serviert mit Sahne und Erdbeeren.
- 95 Min.75 Vorbereitung · 20 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 520 kcalpro Portion
Zutaten
- Weizenmehl250 g
- Trockenhefe7 g
- Milch350 ml
- Eier2
- Butter80 g
- Zucker1 EL
- Vanilleextrakt1 TL
- Salz1 Prise
- Geschlagene Sahne150 ml
- Erdbeeren200 g
- Puderzucker1 EL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Die Eier trennen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelbe, Butter, Vanille und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
- 3
Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
- 4
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- 5
Kellenweise im heißen, gefetteten Waffeleisen backen, bis die Waffeln tief goldgelb und knusprig sind.
- 6
Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne und geschnittenen Erdbeeren servieren.
Tipps und Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen Brüsseler und Lütticher Waffeln?
- Brüsseler Waffeln sind leicht, rechteckig und knusprig und werden aus einem flüssigen Teig gebacken. Lütticher Waffeln bestehen aus einem reichhaltigen Briocheteig mit Hagelzucker, der karamellisiert.
- Warum werden meine Waffeln weich statt knusprig?
- Das Eisen war nicht heiß genug oder die Waffeln wurden gestapelt. Gut vorheizen und fertige Waffeln auf einem Gitter im niedrig temperierten Ofen halten.
- Kann ich sie einfrieren?
- Ja, bis zu 2 Monate. Gefroren im Toaster oder im heißen Ofen aufbacken, dann werden sie wieder knusprig.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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