Frühstück
Avocadotoast mit Ei
Knuspriges Toastbrot, cremige Avocado mit Zitrone und obendrauf ein Ei mit flüssigem Dotter. Frühstück in zehn Minuten.
- 10 Min.5 Vorbereitung · 5 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 360 kcalpro Portion
Zutaten
2 portionen
- Sauerteigbrot2 Scheiben
- Reife Avocado1
- Eier2
- Zitrone½
- Olivenöl1 EL
- Chiliflockennach Geschmack
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Brot goldbraun und knusprig toasten.
- 2
Die Avocado mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz zerdrücken.
- 3
Die Eier als Spiegelei braten oder pochieren, sodass der Dotter flüssig bleibt.
- 4
Die Avocado auf dem Toast verstreichen, die Eier darauflegen und mit einem Schuss Öl und Chiliflocken abschließen.
Tipps und Fragen
- Wie verhindere ich, dass die Avocado braun wird?
- Gleich nach dem Zerdrücken mit dem Zitronensaft vermengen und erst kurz vor dem Essen belegen; sie wird innerhalb einer Stunde braun.
- Woran erkenne ich, ob eine Avocado reif ist?
- Sie gibt am Stielansatz bei leichtem Druck etwas nach. Ist sie noch hart, einen oder zwei Tage mit einer Banane in einer Papiertüte liegen lassen.
Timer
Guten Appetit!
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