Tiramisu

Mit Kaffee getränkte Löffelbiskuits, geschichtet mit einer leichten Mascarponecreme und einer Prise bitterem Kakao. Kein Ofen nötig.

Zutaten

8 portionen

Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.

1
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker hell und schaumig schlagen.
2
Den Mascarpone glatt unterrühren.
3
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
4
Den Kaffee mit dem Likör mischen. Jeden Löffelbiskuit kurz eintauchen, sodass er sich vollsaugt, ohne zu zerfallen.
5
Eine Schicht Biskuits in eine Form legen, mit der Hälfte der Creme bedecken und wiederholen.
6
Mindestens 6 Stunden kühl stellen, dann kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Tipps und Fragen

Ist es mit rohen Eiern unbedenklich?: Sehr frische oder pasteurisierte Eier verwenden und im Kühlschrank aufbewahren. Für Schwangere und kleine Kinder nur pasteurisierte Eier verwenden.
Wie weit im Voraus kann ich ihn zubereiten?: Am besten 12–24 Stunden vorher zubereiten, damit es fest wird und sich die Aromen verbinden; es hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Den Kakao erst kurz vor dem Servieren aufstäuben.
Warum ist mein Tiramisu wässrig?: Die Löffelbiskuits wurden zu lange getränkt. Jeden nur eine Sekunde eintauchen; sie werden beim Durchziehen noch weicher.

Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.