Tiramisù
Savoiardi inzuppati nel caffè a strati con una leggera crema al mascarpone e una spolverata di cacao amaro. Senza forno.
- 30 min30 prep. · 0 cottura
- MediaDifficoltà
- 490 kcala porzione
Ingredienti
- Mascarpone500 g
- Uova4
- Zucchero100 g
- Caffè forte, freddo300 ml
- Marsala o amaretto (facoltativo)2 cucchiai
- Savoiardi250 g
- Cacao amaro in polvere2 cucchiai
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Separa le uova. Monta i tuorli con lo zucchero finché sono chiari e spumosi.
- 2
Incorpora il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
- 3
Monta gli albumi a neve ferma e incorporali con delicatezza alla crema.
- 4
Mescola il caffè con il liquore. Inzuppa ogni savoiardo rapidamente, in modo che si imbeva senza sfaldarsi.
- 5
Disponi uno strato di biscotti in una pirofila, copri con metà della crema e ripeti.
- 6
Lascia in frigorifero per almeno 6 ore, poi spolverizza di cacao poco prima di servire.
Consigli e domande
- È sicuro con le uova crude?
- Usa uova freschissime o pastorizzate e conserva il dolce in frigorifero. Per donne in gravidanza o bambini piccoli, usa solo uova pastorizzate.
- Con quanto anticipo posso prepararla?
- Si prepara al meglio 12–24 ore prima, così si rassoda e i sapori si fondono; si conserva 2–3 giorni in frigorifero. Spolverizza il cacao poco prima di servire.
- Perché il mio tiramisù è acquoso?
- I savoiardi sono stati inzuppati troppo a lungo. Immergili per un solo secondo; si ammorbidiscono ancora mentre il dolce riposa.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
