Sobremesas
Tiramisù
Biscoitos champanhe embebidos em café, em camadas com um creme leve de mascarpone e cacau amargo por cima. Sem forno.
- 30 min30 de preparo · 0 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 490 kcalpor porção
Ingredientes
8 porções
- Mascarpone500 g
- Ovos4
- Açúcar100 g
- Café forte, frio300 ml
- Marsala ou amaretto (opcional)2 colheres de sopa
- Biscoitos champanhe (savoiardi)250 g
- Cacau em pó sem açúcar2 colheres de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Separe os ovos. Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras e fofas.
- 2
Incorpore o mascarpone até ficar liso.
- 3
Bata as claras em picos firmes e incorpore delicadamente ao creme.
- 4
Misture o café com o licor. Mergulhe cada biscoito rapidamente, para que absorva sem se desmanchar.
- 5
Forre um refratário com uma camada de biscoitos, cubra com metade do creme e repita.
- 6
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas e polvilhe com cacau só na hora de servir.
Dicas e perguntas
- É seguro com ovos crus?
- Use ovos muito frescos ou pasteurizados e mantenha na geladeira. Para gestantes ou crianças pequenas, use apenas ovos pasteurizados.
- Com quanta antecedência posso fazer?
- Fica melhor se feito de 12 a 24 horas antes, para firmar e os sabores se misturarem; dura 2 a 3 dias na geladeira. Polvilhe o cacau só na hora de servir.
- Por que meu tiramisù ficou aguado?
- Os biscoitos ficaram de molho por tempo demais. Mergulhe cada um por apenas um segundo; eles continuam amolecendo enquanto a sobremesa descansa.
Timer
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