Desserts
Tiramisu
Lange vingers gedrenkt in koffie, gelaagd met een lichte mascarponecrème en bestoven met bittere cacao. Geen oven nodig.
- 30 min30 voorbereiding · 0 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 490 kcalper portie
Ingrediënten
8 porties
- Mascarpone500 g
- Eieren4
- Suiker100 g
- Sterke koffie, koud300 ml
- Marsala of amaretto (optioneel)2 el
- Lange vingers (savoiardi)250 g
- Ongezoete cacaopoeder2 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Scheid de eieren. Klop de dooiers met de suiker bleek en luchtig.
- 2
Klop de mascarpone er glad door.
- 3
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de crème.
- 4
Meng de koffie met de likeur. Doop elke lange vinger kort, zodat hij zich volzuigt zonder uit elkaar te vallen.
- 5
Leg een laag koekjes in een schaal, bedek met de helft van de crème en herhaal.
- 6
Zet minstens 6 uur koud en bestuif vlak voor het serveren met cacao.
Tips en vragen
- Is het veilig met rauwe eieren?
- Gebruik heel verse of gepasteuriseerde eieren en bewaar de tiramisu in de koelkast. Gebruik voor zwangere vrouwen of jonge kinderen alleen gepasteuriseerde eieren.
- Hoe lang van tevoren kan ik hem maken?
- Hij is het best als je hem 12–24 uur van tevoren maakt, zodat hij opstijft en de smaken zich vermengen; hij blijft 2–3 dagen goed in de koelkast. Bestuif pas vlak voor het serveren met cacao.
- Waarom is mijn tiramisu waterig?
- De lange vingers zijn te lang gedoopt. Doop ze maar een seconde; ze worden nog zachter als het dessert rust.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
