Congee (gachas chinas de arroz)
Arroz cocido a fuego lento con jengibre hasta quedar sedoso y cremoso, con cebolleta, soja, aceite de sésamo y un huevo blando por encima.
- 85 min10 prep. · 75 cocción
- FácilDificultad
- 260 kcalpor ración
Ingredientes
- Arroz jazmín150 g
- Agua o caldo de pollo2 l
- Jengibre fresco20 g
- Huevos pasados por agua4
- Cebolletas3
- Salsa de soja2 cucharadas
- Aceite de sésamo tostado1 cucharadita
- Chalotas fritas crujientes2 cucharadas
- pimienta blanca1 pizca
- Salal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Lava el arroz hasta que el agua salga casi transparente.
- 2
Lleva el agua o el caldo a ebullición y añade el arroz y el jengibre en láminas finas.
- 3
Baja el fuego y cuece con la tapa entreabierta, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que esté espeso y cremoso.
- 4
Mientras tanto, cuece los huevos pasados por agua y corta la cebolleta en rodajas.
- 5
Sazona el congee con sal y pimienta blanca y sírvelo en cuencos.
- 6
Corónalo con el huevo partido, la cebolleta, un chorrito de soja y de aceite de sésamo y las chalotas crujientes.
Consejos y preguntas
- ¿Se puede hacer con arroz cocido que sobró?
- Sí, y es mucho más rápido: cuece el arroz cocido en unas tres veces su volumen de líquido durante 20–30 minutos.
- ¿Se puede hacer en olla lenta o exprés?
- Sí: unas 6 horas a temperatura baja en olla lenta, o 20 minutos en olla exprés dejando que baje la presión sola.
- ¿Cómo se guarda y se recalienta?
- Hasta 3 días en la nevera, sin los toppings. Espesa mucho, así que añade agua o caldo al recalentarlo.
¡Que aproveche!
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