Poffertjes (minitortitas holandesas)
Pequeñas tortitas esponjosas con levadura y trigo sarraceno, servidas en montón con mantequilla y mucho azúcar glas.
- 85 min70 prep. · 15 cocción
- MediaDificultad
- 380 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo125 g
- Harina de trigo sarraceno125 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Azúcar1 cucharada
- Leche300 ml
- Huevo1
- sal1 pizca
- Mantequilla50 g
- Azúcar glas3 cucharadas
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja que haga espuma.
- 2
Bate las dos harinas con la sal, el huevo y la leche hasta tener una masa lisa y espesa.
- 3
Tapa y deja reposar en un lugar cálido hasta que suba y tenga burbujas.
- 4
Calienta una sartén de poffertjes, pinta los huecos con mantequilla y llénalos casi hasta arriba con una manga o una jarra.
- 5
Cuando la superficie tenga burbujas y los bordes estén secos, gíralos con un tenedor y dóralos.
- 6
Sírvelos amontonados con una nuez de mantequilla y mucho azúcar glas.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo hacer poffertjes sin la sartén especial?
- Sí. Echa cucharaditas de masa en una sartén antiadherente con mantequilla; quedarán más planos pero con el mismo sabor. También sirve una sartén de takoyaki.
- ¿Puedo usar solo harina de trigo?
- Sí, quedarán más claros y con un sabor algo menos tostado, pero igual de buenos.
¡Que aproveche!
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