Pasta
Coquillettes con jamón y comté
El plato reconfortante de la infancia en Francia: coditos pequeños cocidos como un risotto y mezclados con jamón, mantequilla y comté.
- 20 min5 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 590 kcalpor ración
Ingredientes
4 raciones
- Coquillettes o coditos pequeños400 g
- Caldo de pollo caliente1 l
- Jamón cocido en dados4 rebanadas
- Comté rallado100 g
- Mantequilla40 g
- Nata para cocinar50 ml
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Derrite la mitad de la mantequilla en una cazuela ancha y tuesta la pasta un minuto.
- 2
Añade el caldo caliente cazo a cazo, removiendo, como en un risotto, hasta que la pasta esté tierna.
- 3
Fuera del fuego, añade el resto de la mantequilla, la nata y casi todo el comté hasta que quede cremoso.
- 4
Incorpora el jamón y sazona con pimienta.
- 5
Sirve caliente con el resto del comté por encima.
Consejos y preguntas
- ¿Puedo hervir la pasta de forma normal?
- Sí, pero cocinarla en caldo como un risotto la hace más cremosa y sabrosa.
- ¿Qué queso puede sustituir al comté?
- Gruyère o emmental son los sustitutos más parecidos.
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