Massas
Coquillettes com presunto e Comté
O prato afetivo da infância na França: macarrão pequeno em formato de cotovelo cozido como um risoto e misturado com presunto, manteiga e Comté.
- 20 min5 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 590 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Coquillettes ou macarrão cotovelo pequeno400 g
- Caldo de galinha quente1 l
- Presunto cozido, em cubos4 fatias
- Comté, ralado100 g
- Manteiga40 g
- Creme de leite fresco leve50 ml
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Derreta metade da manteiga em uma panela larga e toste a massa por um minuto.
- 2
Junte o caldo quente aos poucos, uma concha por vez, mexendo como num risoto, até a massa ficar macia.
- 3
Com o fogo desligado, misture o restante da manteiga, o creme de leite e quase todo o Comté até ficar cremoso.
- 4
Incorpore o presunto e tempere com pimenta-do-reino.
- 5
Sirva quente com o restante do Comté por cima.
Dicas e perguntas
- Posso simplesmente cozinhar a massa do jeito normal?
- Pode, mas cozinhar no caldo como um risoto deixa mais cremoso e saboroso.
- Que queijo pode substituir o Comté?
- Gruyère ou Emmental são as trocas mais próximas.
Timer
Bom apetite!
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