Pasta
Coquillettes mit Schinken und Comté
Frankreichs Kindheits-Wohlfühlessen: kleine Hörnchennudeln, wie ein Risotto gegart, dann mit Schinken, Butter und Comté verrührt.
- 20 Min.5 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 590 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Coquillettes oder kleine Hörnchennudeln400 g
- Heiße Hühnerbrühe1 l
- Gekochter Schinken, gewürfelt4 Scheiben
- Comté, gerieben100 g
- Butter40 g
- Sahne50 ml
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
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Schritte
- 1
Die Hälfte der Butter in einer weiten Pfanne schmelzen und die Nudeln darin eine Minute anrösten.
- 2
Die heiße Brühe kellenweise unter Rühren zugeben wie bei einem Risotto, bis die Nudeln zart sind.
- 3
Vom Herd genommen die restliche Butter, die Sahne und den größten Teil des Comté einrühren, bis alles cremig ist.
- 4
Den Schinken unterheben und mit Pfeffer würzen.
- 5
Heiß servieren, mit dem restlichen Comté obendrauf.
Tipps und Fragen
- Kann ich die Nudeln einfach normal kochen?
- Ja, aber in Brühe wie ein Risotto gegart werden sie cremiger und aromatischer.
- Welcher Käse kann Comté ersetzen?
- Gruyère oder Emmentaler kommen dem am nächsten.
Timer
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