Pasta
Coquillettes con prosciutto e Comté
Il comfort food dell’infanzia francese: pastina a gomito cotta come un risotto e mantecata con prosciutto, burro e Comté.
- 20 min5 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 590 kcala porzione
Ingredienti
4 porzioni
- Coquillettes o gomitini400 g
- Brodo di pollo caldo1 l
- Prosciutto cotto a dadini4 fette
- Comté grattugiato100 g
- Burro40 g
- Panna fresca liquida50 ml
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciogli metà del burro in una padella larga e tosta la pasta per un minuto.
- 2
Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando come per un risotto, finché la pasta è tenera.
- 3
Fuori dal fuoco, manteca con il burro rimasto, la panna e gran parte del Comté finché è cremosa.
- 4
Incorpora il prosciutto e insaporisci con il pepe.
- 5
Servi caldo con il Comté rimasto sopra.
Consigli e domande
- Posso semplicemente lessare la pasta?
- Sì, ma cuocerla nel brodo come un risotto la rende più cremosa e saporita.
- Quale formaggio può sostituire il Comté?
- Gruviera o Emmental sono le alternative più simili.
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