Arroz frito con huevo
Arroz salteado al wok con huevo, guisantes y cebolleta. La mejor forma de aprovechar el arroz del día anterior.
- 20 min10 prep. · 10 cocción
- FácilDificultad
- 420 kcalpor ración
Ingredientes
- Arroz largo cocido y frío (de 250 g en crudo)750 g
- Huevos3
- Cebolletas4
- ajo2 dientes
- Guisantes congelados150 g
- Salsa de soja3 cucharadas
- Aceite de sésamo1 cucharadita
- Aceite de girasol3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Separa los grumos del arroz frío. Corta la cebolleta, separando la parte verde, y pica el ajo.
- 2
Calienta mucho el wok con una cucharada de aceite. Cuaja los huevos batidos sin que se sequen y retíralos.
- 3
Añade el resto del aceite y saltea la parte blanca de la cebolleta, el ajo y los guisantes.
- 4
Añade el arroz y saltéalo a fuego fuerte hasta que todos los granos estén calientes y un poco tostados.
- 5
Vierte la salsa de soja por el borde del wok, vuelve a poner el huevo y mezcla bien.
- 6
Termina con el aceite de sésamo, pimienta y la parte verde de la cebolleta. Prueba de sal y sirve.
Consejos y preguntas
- ¿Por qué el arroz tiene que estar frío?
- El arroz del día anterior está más seco y firme, y los granos se fríen sueltos. El recién hecho suelta vapor y se apelmaza.
- ¿Cuánto tiempo se puede guardar el arroz cocido?
- Enfríalo en menos de una hora y guárdalo en la nevera hasta 1 día antes de saltearlo. El arroz a temperatura ambiente puede criar bacterias que resisten el recalentado.
- ¿Es sin gluten?
- Solo si cambias la salsa de soja normal por tamari o una soja sin gluten.
¡Que aproveche!
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