Gebakken rijst met ei
Snelle in de wok gebakken rijst met ei, erwten en lente-ui. De beste bestemming voor rijst van gisteren.
- 20 min10 voorbereiding · 10 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 420 kcalper portie
Ingrediënten
- Gekookte langkorrelrijst, koud (van 250 g rauw)750 g
- Eieren3
- Lente-uien4
- knoflook2 teentjes
- Diepvieserwten150 g
- Sojasaus3 el
- Sesamolie1 tl
- Zonnebloemolie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Maak klonten in de koude rijst los. Snijd de lente-uien in ringen, houd het groen apart, en hak de knoflook.
- 2
Verhit een wok tot hij zeer heet is met een lepel olie. Roerbak de losgeklopte eieren zacht en haal ze eruit.
- 3
Voeg de rest van de olie toe en roerbak het wit van de lente-ui, de knoflook en de erwten.
- 4
Voeg de rijst toe en roerbak op hoog vuur tot elke korrel heet en licht geroosterd is.
- 5
Giet de sojasaus langs de rand van de wok, doe het ei terug en roer goed door.
- 6
Werk af met de sesamolie, peper en het groen van de lente-ui. Proef of er zout bij moet en serveer.
Tips en vragen
- Waarom moet de rijst koud zijn?
- Rijst van de dag ervoor is droger en steviger, dus de korrels bakken los van elkaar. Vers gekookte rijst stoomt en wordt papperig.
- Hoe lang kan gekookte rijst bewaard worden?
- Laat hem binnen een uur afkoelen en bewaar hem tot 1 dag in de koelkast voor het bakken. Rijst die op kamertemperatuur blijft staan, kan bacteriën vormen die opwarmen overleven.
- Is het glutenvrij?
- Alleen als je gewone sojasaus vervangt door tamari of een glutenvrije sojasaus.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
