Arroz frito com ovo
Arroz salteado no wok, rápido, com ovo, ervilhas e cebolinha. O melhor jeito de aproveitar o arroz de ontem.
- 20 min10 de preparo · 10 de cozimento
- FácilDificuldade
- 420 kcalpor porção
Ingredientes
- Arroz de grão longo cozido, frio (de 250 g cru)750 g
- Ovos3
- Cebolinhas4
- alho2 dentes
- Ervilhas congeladas150 g
- Molho de soja3 colheres de sopa
- Óleo de gergelim1 colher de chá
- Óleo de girassol3 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Desfaça os grumos do arroz frio. Fatie as cebolinhas, separando as partes verdes, e pique o alho.
- 2
Aqueça um wok até ficar bem quente com uma colher de óleo. Mexa os ovos batidos até ficarem cremosos e retire-os.
- 3
Adicione o restante do óleo e salteie a parte branca da cebolinha, o alho e as ervilhas.
- 4
Junte o arroz e salteie em fogo alto até cada grão ficar quente e levemente tostado.
- 5
Despeje o molho de soja pela borda do wok, devolva o ovo e misture bem.
- 6
Finalize com o óleo de gergelim, a pimenta e a parte verde da cebolinha. Prove o sal e sirva.
Dicas e perguntas
- Por que o arroz precisa estar frio?
- O arroz do dia anterior é mais seco e firme, então os grãos fritam soltos. O arroz recém-cozido cozinha no vapor e fica empapado.
- Por quanto tempo posso guardar o arroz cozido?
- Esfrie-o em até uma hora e guarde na geladeira por até 1 dia antes de fritar. O arroz deixado em temperatura ambiente pode desenvolver bactérias que sobrevivem ao reaquecimento.
- É sem glúten?
- Só se você trocar o molho de soja comum por tamari ou um molho de soja sem glúten.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
