Manakish de za’atar (pan plano libanés)
El desayuno básico del Líbano: panes planos untados con za’atar y aceite de oliva, horneados a alta temperatura y enrollados con tomate, pepino y menta.
- 100 min90 prep. · 10 cocción
- MediaDificultad
- 480 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Azúcar1 cucharadita
- Sal1 cucharadita
- Agua tibia300 ml
- Aceite de oliva120 ml
- Za’atar6 cucharadas
- Tomate, pepino y menta, para acompañaral gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua y amasa con la harina, la sal y 2 cucharadas del aceite hasta tener una masa lisa.
- 2
Tapa y deja que doble su volumen.
- 3
Calienta el horno al máximo (al menos 250 °C) con una bandeja dentro. Mezcla el za’atar con el resto del aceite.
- 4
Divide la masa en 6, estírala en círculos de 20 cm y presiona con la yema de los dedos para hacer hoyuelos.
- 5
Úntalos con la pasta de za’atar dejando un borde fino y hornéalos sobre la bandeja caliente hasta que se doren los bordes.
- 6
Sírvelos calientes, enrollados con tomate, pepino y menta fresca.
Consejos y preguntas
- ¿Qué es el za’atar?
- Una mezcla levantina de tomillo silvestre seco, zumaque y sésamo tostado, a veces con sal. Se encuentra en tiendas de Oriente Medio.
- ¿Se pueden congelar?
- Sí. Congélalos ya horneados y fríos y recaliéntalos unos minutos en el horno caliente.
¡Que aproveche!
Lo has conseguido. Sírvelo calentito o elige tu próxima receta.
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