Manakish de za’atar (pão achatado libanês)
O básico do café da manhã no Líbano: pães macios cobertos com za’atar e azeite, assados bem quentes e enrolados com tomate, pepino e hortelã.
- 100 min90 de preparo · 10 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 480 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo500 g
- Fermento biológico seco7 g
- Açúcar1 colher de chá
- Sal1 colher de chá
- Água morna300 ml
- Azeite120 ml
- Za’atar6 colheres de sopa
- Tomate, pepino e hortelã, para servira gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar na água e sove com a farinha, o sal e 2 colheres de sopa do azeite até obter uma massa lisa.
- 2
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
- 3
Aqueça o forno na temperatura máxima (pelo menos 250 °C) com uma assadeira dentro. Misture o za’atar com o restante do azeite.
- 4
Divida a massa em 6, abra discos de 20 cm e faça covinhas por toda a superfície com a ponta dos dedos.
- 5
Espalhe a pasta de za’atar, deixando uma borda fina, e asse na assadeira quente até as bordas dourarem.
- 6
Sirva morno, enrolado com tomate, pepino e hortelã fresca.
Dicas e perguntas
- O que é za’atar?
- Uma mistura do Levante de tomilho silvestre seco, sumac e gergelim tostado, às vezes com sal. Procure em lojas de produtos do Oriente Médio.
- Posso congelar o manakish?
- Sim. Congele o manakish assado e frio e aqueça em forno quente por alguns minutos.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
