Manakish za'atar (Libanees platbrood)
Het vaste Libanese ontbijt: zachte platbroden besmeerd met za'atar en olijfolie, heet gebakken en opgerold met tomaat, komkommer en munt.
- 100 min90 voorbereiding · 10 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 480 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem500 g
- Gedroogde gist7 g
- Suiker1 tl
- Zout1 tl
- Lauwwarm water300 ml
- Olijfolie120 ml
- Za'atar6 el
- Tomaat, komkommer en munt, om te serverennaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Los de gist en de suiker op in het water en kneed daarna met de bloem, het zout en 2 el van de olie tot een glad deeg.
- 2
Dek af en laat rijzen tot het in volume verdubbeld is.
- 3
Verwarm de oven zo heet mogelijk voor (minstens 250 °C) met een bakplaat erin. Meng de za'atar met de rest van de olie.
- 4
Verdeel het deeg in 6 stukken, rol uit tot rondjes van 20 cm en druk met je vingertoppen overal kuiltjes in.
- 5
Smeer de za'atarpasta erop, laat een dunne rand vrij, en bak op de hete bakplaat tot de randen goudbruin zijn.
- 6
Serveer warm, opgerold met tomaat, komkommer en verse munt.
Tips en vragen
- Wat is za'atar?
- Een Levantijnse mix van gedroogde wilde tijm, sumak en geroosterde sesamzaadjes, soms met zout. Zoek het in Midden-Oosterse winkels.
- Kan ik manakish invriezen?
- Ja. Vries gebakken en afgekoelde manakish in en verwarm ze daarna enkele minuten in een hete oven.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
