Pelmeni
Dumplings siberianos de carne, pequeños y rellenitos, hervidos y servidos con mantequilla, nata agria y eneldo.
- 85 min75 prep. · 10 cocción
- DifícilDificultad
- 660 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de trigo400 g
- Huevo1
- Agua180 ml
- Carne picada de ternera250 g
- Carne picada de cerdo250 g
- Cebolla1
- Hojas de laurel2
- Mantequilla40 g
- Nata agria, para serviral gusto
- Eneldo picado2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Amasa la harina, el huevo, el agua y una pizca de sal hasta tener una masa lisa. Tápala y déjala reposar.
- 2
Mezcla las carnes con la cebolla rallada, sal, pimienta y 3 cucharadas de agua fría.
- 3
Estira la masa fina, corta círculos de 5 cm y pon un poco de relleno en cada uno.
- 4
Dóblalos en media luna, séllalos y une las dos puntas formando anillos.
- 5
Hiérvelos en agua con sal y laurel hasta que floten, y 3 minutos más.
- 6
Escúrrelos, mézclalos con mantequilla y sírvelos con nata agria y eneldo.
Consejos y preguntas
- ¿En qué se diferencian de los pierogi?
- Los pelmeni son más pequeños, de masa más fina y casi siempre rellenos de carne cruda; los pierogi son más grandes y a menudo vegetarianos.
- ¿Se pueden congelar?
- Sí, así los guardaban siempre en Siberia. Congélalos en una bandeja, guárdalos en bolsas y hiérvelos sin descongelar.
¡Que aproveche!
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