Pelmeni
Sibirische Fleischteigtaschen, klein und prall, gekocht und mit Butter, saurer Sahne und Dill serviert.
- 85 Min.75 Vorbereitung · 10 Garzeit
- SchwerSchwierigkeit
- 660 kcalpro Portion
Zutaten
- Weizenmehl400 g
- Ei1
- Wasser180 ml
- Rinderhack250 g
- Schweinehackfleisch250 g
- Zwiebel1
- Lorbeerblätter2
- Butter40 g
- Saure Sahne, zum Servierennach Geschmack
- Dill, gehackt2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Mehl, Ei, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und ruhen lassen.
- 2
Das Fleisch mit der geriebenen Zwiebel, Salz, Pfeffer und 3 EL kaltem Wasser vermengen.
- 3
Den Teig dünn ausrollen, Kreise von 5 cm ausstechen und auf jeden etwas Füllung geben.
- 4
Zu Halbmonden falten, verschließen, dann die beiden Ecken zu kleinen Ringen zusammenfügen.
- 5
Mit den Lorbeerblättern in Salzwasser kochen, bis sie aufsteigen, dann noch 3 Minuten ziehen lassen.
- 6
Abgießen, in Butter schwenken und mit saurer Sahne und Dill servieren.
Tipps und Fragen
- Wie unterscheiden sich Pelmeni von Pierogi?
- Pelmeni sind kleiner, dünnteigiger und fast immer mit rohem Fleisch gefüllt, während Pierogi größer und oft vegetarisch sind.
- Kann ich sie einfrieren?
- Ja, so haben die Sibirier sie immer aufbewahrt. Auf einem Blech einfrieren, dann in Beutel füllen und gefroren kochen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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