Pelmeni
Bolinhos de carne siberianos, pequenos e rechonchudos, cozidos e servidos com manteiga, creme azedo e endro.
- 85 min75 de preparo · 10 de cozimento
- DifícilDificuldade
- 660 kcalpor porção
Ingredientes
- Farinha de trigo400 g
- Ovo1
- Água180 ml
- Carne bovina moída250 g
- Carne de porco moída250 g
- Cebola1
- Folhas de louro2
- Manteiga40 g
- Creme azedo, para servira gosto
- Endro, picado2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Sove a farinha, o ovo, a água e uma pitada de sal até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar.
- 2
Misture as carnes com a cebola ralada, sal, pimenta-do-reino e 3 colheres de sopa de água fria.
- 3
Abra a massa fina, corte discos de 5 cm e coloque um pouco de recheio em cada um.
- 4
Dobre em meia-lua, feche e una as duas pontas para formar pequenos anéis.
- 5
Cozinhe em água salgada com as folhas de louro até boiarem; depois deixe mais 3 minutos.
- 6
Escorra, misture com manteiga e sirva com creme azedo e endro.
Dicas e perguntas
- Qual a diferença entre pelmeni e pierogi?
- Os pelmeni são menores, têm a massa mais fina e quase sempre são recheados com carne crua, enquanto os pierogi são maiores e muitas vezes vegetarianos.
- Posso congelar?
- Sim, é assim que os siberianos sempre os conservaram. Congele em uma assadeira, depois guarde em saquinhos e cozinhe ainda congelados.
Bom apetite!
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