Pelmeni
Siberische vleesdumplings, klein en mollig, gekookt en geserveerd met boter, zure room en dille.
- 85 min75 voorbereiding · 10 kooktijd
- MoeilijkMoeilijkheid
- 660 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem400 g
- Ei1
- Water180 ml
- Rundergehakt250 g
- Varkensgehakt250 g
- Ui1
- Laurierblaadjes2
- Boter40 g
- Zure room, om te serverennaar smaak
- Dille, gehakt2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Kneed de bloem, het ei, het water en een snufje zout tot een glad deeg. Dek af en laat rusten.
- 2
Meng het vlees met de geraspte ui, zout, peper en 3 el koud water.
- 3
Rol het deeg dun uit, steek er rondjes van 5 cm uit en leg op elk een beetje vulling.
- 4
Vouw ze tot halve manen, sluit ze en verbind dan de twee hoekjes tot kleine ringetjes.
- 5
Kook in gezouten water met de laurierblaadjes tot ze bovendrijven en laat ze dan nog 3 minuten garen.
- 6
Giet af, meng met boter en serveer met zure room en dille.
Tips en vragen
- Hoe verschillen pelmeni van pierogi?
- Pelmeni zijn kleiner, hebben een dunnere deegkant en zijn bijna altijd gevuld met rauw vlees, terwijl pierogi groter zijn en vaak vegetarisch.
- Kan ik ze invriezen?
- Ja, zo bewaarden Siberiërs ze altijd. Vries ze in op een plaat, doe ze dan in een zak en kook ze direct vanuit de vriezer.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
