Poffertjes (mini pancake olandesi)
Soffici pancake lievitati al grano saraceno, serviti in una pila con burro e una nevicata di zucchero a velo.
- 85 min70 prep. · 15 cottura
- MediaDifficoltà
- 380 kcala porzione
Ingredienti
- Farina 00125 g
- Farina di grano saraceno125 g
- Lievito secco7 g
- Zucchero1 cucchiaio
- Latte300 ml
- Uovo1
- sale1 pizzico
- Burro50 g
- Zucchero a velo3 cucchiai
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e lascia riposare finché diventa schiumoso.
- 2
Sbatti insieme le due farine, il sale, l'uovo e il latte fino a ottenere una pastella liscia e densa.
- 3
Copri e lascia in un luogo caldo finché è piena di bolle e gonfia.
- 4
Scalda la padella per poffertjes, ungi le cavità con il burro e riempile quasi fino all'orlo con una sac à poche o una brocca.
- 5
Quando la superficie è piena di bolle e i bordi asciutti, gira ogni poffertje con una forchetta e cuoci fino a doratura.
- 6
Servi in una pila con una noce di burro e abbondante zucchero a velo.
Consigli e domande
- Posso fare i poffertjes senza la padella apposita?
- Sì. Versa cucchiaini di pastella in una padella antiaderente imburrata: verranno più piatti ma con lo stesso sapore. Va bene anche una padella per aebleskiver o takoyaki.
- Posso usare solo farina di frumento?
- Sì, saranno di colore più chiaro e meno aromatici, ma comunque molto buoni.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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