Poffertjes (Nederlandse minipannenkoekjes)
Luchtige gistpannenkoekjes met boekweit, geserveerd op een stapel met boter en een sneeuwlaag poedersuiker.
- 85 min70 voorbereiding · 15 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 380 kcalper portie
Ingrediënten
- Bloem125 g
- Boekweitmeel125 g
- Gedroogde gist7 g
- Suiker1 el
- Melk300 ml
- Ei1
- zout1 snufje
- Boter50 g
- Poedersuiker3 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Roer de gist en de suiker door de lauwwarme melk en laat staan tot het schuimt.
- 2
Klop beide soorten meel, het zout, het ei en de melk tot een glad, dik beslag.
- 3
Dek af en laat op een warme plek rijzen tot het beslag bobbelig en gerezen is.
- 4
Verhit een poffertjespan, bestrijk de kuiltjes met boter en vul ze bijna tot de rand met een spuitzak of kannetje.
- 5
Als de bovenkant bobbelt en de randen droog zijn, draai je elk poffertje om met een vork en bak je ze goudbruin.
- 6
Serveer op een stapel met een klontje boter en veel poedersuiker.
Tips en vragen
- Kan ik poffertjes maken zonder de speciale pan?
- Ja. Laat theelepeltjes beslag in een beboterde koekenpan met antiaanbaklaag vallen; ze worden platter maar smaken hetzelfde. Een aebleskiver- of takoyakipan werkt ook.
- Kan ik alleen tarwebloem gebruiken?
- Ja, ze worden dan lichter van kleur en iets minder nootachtig, maar nog steeds heel lekker.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
