Onigiri
Triangles de riz japonais garnis de thon mayonnaise ou de prune confite et enveloppés de nori croustillant, parfaits pour les bentos.
- 45 min20 de préparation · 25 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 450 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz japonais à grain rond450 g
- thon à l'huile d'olive (120 g)1 boîte
- Mayonnaise japonaise2 c. à s.
- Umeboshi (prunes confites)4
- Feuilles de nori4
- Graines de sésame grillées1 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et laissez-le tremper.
- 2
Faites cuire le riz égoutté avec 540 ml d'eau, à couvert, à feu doux pendant 13 minutes, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu.
- 3
Mélangez le thon égoutté avec la mayonnaise. Dénoyautez et hachez les umeboshi.
- 4
Mouillez-vous les mains et frottez-les avec du sel. Prenez une poignée de riz tiède, faites un creux et ajoutez un peu de garniture.
- 5
Recouvrez d'un peu de riz et pressez en un triangle ferme avec les mains en coupe, en le tournant 3 à 4 fois.
- 6
Saupoudrez de sésame et enroulez une bande de nori autour de chaque onigiri juste avant de manger.
Astuces et questions
- Pourquoi le riz s'effrite-t-il ?
- Utilisez du riz japonais à grain rond et façonnez-le tant qu'il est tiède. Le riz long grain n'est pas assez collant pour tenir.
- Puis-je les garder au réfrigérateur ?
- Le réfrigérateur durcit le riz. Enveloppez-les dans du film alimentaire et mangez-les dans la journée, ou congelez-les et réchauffez-les au micro-ondes.
Bon appétit !
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