Salade Waldorf
Pomme croquante, céleri, raisin et noix grillées dans une mayonnaise légère au citron, née à l'hôtel Waldorf de New York.
- 20 min15 de préparation · 5 de cuisson
- FacileDifficulté
- 410 kcalpar portion
Ingrédients
- Pommes rouges croquantes2
- Branches de céleri3
- Raisins sans pépins150 g
- Noix80 g
- Mayonnaise100 g
- Yaourt grec100 g
- Citron½
- Cœur de laitue1
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Faites griller les noix à sec dans une poêle, puis concassez-les grossièrement.
- 2
Épépinez les pommes, coupez-les en dés et mélangez-les avec la moitié du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- 3
Émincez finement le céleri et coupez les raisins en deux.
- 4
Mélangez la mayonnaise avec le yaourt, le reste du jus de citron, le sel et le poivre.
- 5
Incorporez délicatement la pomme, le céleri, le raisin et la majeure partie des noix.
- 6
Servez sur des feuilles de laitue, parsemé du reste des noix.
Astuces et questions
- Comment éviter que la pomme noircisse ?
- Arrosez-la de jus de citron dès qu'elle est coupée et mélangez-la vite à la sauce ; la mayonnaise la protège aussi de l'air.
- Puis-je le préparer à l'avance ?
- Jusqu'à 4 heures à l'avance au réfrigérateur, mais ajoutez les noix au dernier moment pour qu'elles restent croquantes.
- Peut-on l'alléger ?
- Oui, remplacez toute la mayonnaise par du yaourt grec et ajoutez un peu plus de citron et une pincée de sel.
Bon appétit !
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