Pollo al curry
Pollo tenero in un cremoso curry al latte di cocco e pomodoro. Delicato, profumato e perfetto con il riso.
- 45 min15 prep. · 30 cottura
- MediaDifficoltà
- 550 kcala porzione
Ingredienti
- Cosce di pollo disossate600 g
- Cipolla1
- aglio2 spicchi
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- Curry in polvere2 cucchiai
- latte di cocco (400 ml)1 lattina
- Pomodori pelati a pezzi200 g
- Olio d’oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Coriandolo frescoq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Tagliate il pollo a bocconcini e salatelo.
- 2
Rosolate il pollo nell’olio a fuoco vivace, poi toglietelo dalla padella.
- 3
Nella stessa padella fate appassire la cipolla tritata. Aggiungete l’aglio e lo zenzero per un altro minuto.
- 4
Unite il curry e fatelo tostare per un minuto, in modo che sprigioni il suo aroma.
- 5
Versate i pomodori e il latte di cocco, rimettete il pollo e cuocete a fuoco dolce finché il sugo si restringe.
- 6
Servite con il riso e una spolverata di coriandolo fresco.
Consigli e domande
- Posso congelare il pollo al curry?
- Sì, fino a 3 mesi. In frigorifero si conserva 3 giorni ed è ancora più buono riscaldato.
- Posso usare il petto di pollo?
- Sì, ma aggiungetelo più tardi e cuocete solo 10–12 minuti perché non si secchi. Le cosce restano più succose.
- Con cosa li servo?
- Riso basmati o pane naan, con yogurt bianco a parte per rinfrescare il palato.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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