Poulet au curry

Poulet tendre dans un curry crémeux à la noix de coco et à la tomate. Doux, parfumé et parfait avec du riz.

Ingrédients

4 portions

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1
Coupez le poulet en morceaux et salez.
2
Faites dorer le poulet dans l'huile à feu vif, puis retirez-le de la poêle.
3
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché. Ajoutez l'ail et le gingembre pour une minute de plus.
4
Ajoutez la poudre de curry et faites-la revenir une minute pour libérer ses arômes.
5
Versez les tomates et le lait de coco, remettez le poulet et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6
Servez avec du riz et de la coriandre fraîche.

Astuces et questions

Peut-on congeler le poulet au curry ?: Oui, jusqu'à 3 mois. Il se garde 3 jours au réfrigérateur et est encore meilleur réchauffé.
Puis-je utiliser du blanc de poulet ?: Oui, mais ajoutez-le plus tard et laissez mijoter seulement 10 à 12 minutes pour qu'il ne se dessèche pas. Les cuisses restent plus juteuses.
Avec quoi les servir ?: Du riz basmati ou du pain naan, avec du yaourt nature à côté pour rafraîchir.

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