Tacos de peixe
Peixe branco empanado crocante em tortilhas quentes com repolho crocante, limão e um molho cremoso de chipotle.
- 35 min20 de preparo · 15 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 690 kcalpor porção
Ingredientes
- Filés de peixe branco (bacalhau ou merluza)500 g
- Tortilhas de milho pequenas12
- Farinha de trigo120 g
- Cerveja gelada180 ml
- Repolho roxo, fatiado bem fino200 g
- Maionese100 g
- Chipotle em adobo, picado1 colher de sopa
- Limões2
- Coentro frescoa gosto
- Óleo de girassol, para fritar500 ml
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Misture a maionese com o chipotle e o suco de meio limão. Guarde na geladeira.
- 2
Misture o repolho com uma pitada de sal e um fio de limão.
- 3
Corte o peixe em tiras e tempere com sal. Bata a farinha com a cerveja gelada até obter uma massa lisa.
- 4
Aqueça o óleo a 180 °C. Passe o peixe na massa e frite em porções até dourar e ficar crocante.
- 5
Escorra em papel-toalha. Aqueça as tortilhas numa frigideira seca.
- 6
Recheie cada tortilha com repolho, peixe, molho de chipotle e coentro. Sirva com fatias de limão.
Dicas e perguntas
- Posso fazer sem fritar?
- Pode: tempere o peixe com pimenta e limão e grelhe ou doure na frigideira. Perde-se a crocância, mas ficam mais leves.
- Por que usar cerveja gelada na massa?
- O frio e as bolhas deixam a cobertura mais leve e crocante. Misture logo antes de fritar e não mexa demais.
- Não contêm glúten?
- As tortilhas de milho não contêm, mas a massa sim. Use farinha de arroz e água com gás (ou cerveja sem glúten).
Bom apetite!
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