Vistaco's
Knapperig gefrituurde witte vis in warme tortilla's met krokante kool, limoen en een romige chipotlesaus.
- 35 min20 voorbereiding · 15 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 690 kcalper portie
Ingrediënten
- Witte visfilets (kabeljauw of heek)500 g
- Kleine maïstortilla's12
- Bloem120 g
- Koud bier180 ml
- Rodekool, fijngesneden200 g
- Mayonaise100 g
- Chipotle in adobo, gehakt1 el
- Limoenen2
- Verse koriandernaar smaak
- Zonnebloemolie, om te bakken500 ml
- Zoutnaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Meng de mayonaise met de chipotle en het sap van een halve limoen. Bewaar in de koelkast.
- 2
Meng de kool met een snufje zout en een scheutje limoen.
- 3
Snijd de vis in repen en breng op smaak met zout. Klop de bloem met het koude bier tot een glad beslag.
- 4
Verhit de olie tot 180 °C. Haal de vis door het beslag en bak in porties goudbruin en knapperig.
- 5
Laat uitlekken op keukenpapier. Verwarm de tortilla's in een droge pan.
- 6
Vul elke tortilla met kool, vis, chipotlesaus en koriander. Serveer met partjes limoen.
Tips en vragen
- Kan ik ze zonder frituren maken?
- Ja: breng de vis op smaak met chilipeper en limoen en gril of bak hem aan. Je mist de krokantheid, maar ze zijn lichter.
- Waarom koud bier in het beslag?
- De kou en de belletjes maken een lichter, knapperiger jasje. Meng het vlak voor het bakken en roer niet te veel.
- Zijn ze glutenvrij?
- Maïstortilla's wel, maar het beslag niet. Gebruik in plaats daarvan rijstmeel en bruisend water (of glutenvrij bier).
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
