Salmão assado com legumes

Salmão suculento e legumes assados na mesma assadeira, com limão e ervas. Saudável, rápido e quase sem louça para lavar.

Ingredientes

4 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2
Corte a abobrinha em rodelas e misture-a com os tomates, o alho fatiado, o azeite e o sal numa assadeira. Leve ao forno.
3
Junte o salmão à assadeira, tempere e cubra com fatias de limão e endro.
4
Asse até o salmão se desfazer facilmente em lascas com um garfo.
5
Esprema um pouco de suco de limão por cima e sirva.

Dicas e perguntas

Como saber quando o salmão assado está pronto?: Ele se desfaz facilmente em lascas com o garfo e o centro acabou de ficar opaco (cerca de 50–55 °C por dentro). Retire nesse ponto: ele continua cozinhando na assadeira quente.
Posso usar salmão congelado?: Pode. Descongele-o de um dia para o outro na geladeira e seque bem com papel-toalha para que asse em vez de cozinhar no vapor.
Quanto tempo dura?: Até 2 dias na geladeira, em recipiente hermético. Fica bom frio, em lascas numa salada, em vez de requentado.

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