Spanakopita (torta grega de espinafre)
Camadas de massa filo crocante e dourada em volta de um recheio de espinafre, queijo feta, cebolinha e endro. Igualmente boa morna ou fria.
- 75 min30 de preparo · 45 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 430 kcalpor porção
Ingredientes
- Espinafre fresco1 kg
- Cebolinhas6
- Queijo feta200 g
- Ovos2
- Endro picado3 colheres de sopa
- Salsinha picada2 colheres de sopa
- noz-moscada ralada1 pitada
- Massa filo250 g
- Azeite100 ml
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Murche o espinafre lavado numa panela grande, em porções. Escorra, esprema o máximo de água possível e pique.
- 2
Refogue as cebolinhas fatiadas em 2 colheres de sopa do óleo.
- 3
Misture o espinafre e a cebolinha com o feta esfarelado, os ovos, as ervas, a noz-moscada e a pimenta. O feta é salgado, então prove antes de pôr sal.
- 4
Preaqueça o forno a 180 °C. Forre um refratário untado com metade das folhas de filo, pincelando cada uma com óleo.
- 5
Espalhe o recheio, cubra com as folhas restantes, untando cada uma, e dobre as bordas para dentro. Marque o topo em porções.
- 6
Asse até ficar bem dourada e crocante.
- 7
Deixe descansar antes de cortar para o recheio firmar.
Dicas e perguntas
- Como evitar que o filo resseque?
- Mantenha as folhas que não estiver usando sob um pano de prato levemente úmido e trabalhe rápido, pincelando cada camada com óleo.
- Por que a base ficou encharcada?
- O espinafre não foi espremido o bastante. Torça num pano limpo até não sair mais líquido.
- Posso congelar?
- Sim, congele crua e asse ainda congelada a 180 °C, acrescentando cerca de 20 minutos. Assada, dura 3 dias na geladeira.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
