Spanakopita (Griekse spinaziepastei)
Lagen knapperig goudbruin filodeeg om een vulling van spinazie, feta, lente-ui en dille. Even lekker warm als koud.
- 75 min30 voorbereiding · 45 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 430 kcalper portie
Ingrediënten
- Verse spinazie1 kg
- Lente-uien6
- Feta200 g
- Eieren2
- Gehakte dille3 el
- Gehakte peterselie2 el
- geraspte nootmuskaat1 snufje
- Filodeeg250 g
- Olijfolie100 ml
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Laat de gewassen spinazie in porties slinken in een grote pan. Laat uitlekken, knijp er zoveel mogelijk water uit en hak fijn.
- 2
Smoor de gesneden lente-ui in 2 eetlepels van de olie.
- 3
Meng de spinazie en ui met de verkruimelde feta, eieren, kruiden, nootmuskaat en peper. De feta is zout, dus proef voor je zout toevoegt.
- 4
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een ingevette schaal met de helft van de filovellen en bestrijk elk vel met olie.
- 5
Verdeel de vulling erover, dek af met de overige vellen, ook elk met olie bestreken, en stop de randen in. Snijd de bovenkant in porties in.
- 6
Bak diep goudbruin en knapperig.
- 7
Laat rusten voor je aansnijdt zodat de vulling stolt.
Tips en vragen
- Hoe voorkom ik dat het filodeeg uitdroogt?
- Bewaar de vellen die je niet gebruikt onder een licht vochtige theedoek en werk snel, met een laagje olie op elke laag.
- Waarom is de bodem zompig?
- De spinazie was niet genoeg uitgeknepen. Wring hem uit in een schone doek tot er geen vocht meer uitkomt.
- Kan ik het invriezen?
- Ja, vries het ongebakken in en bak het bevroren op 180 °C, ongeveer 20 minuten langer. Gebakken blijft het 3 dagen goed in de koelkast.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
