Panna cotta com frutas vermelhas
Um creme macio de baunilha do Piemonte, que mal se sustenta, coberto com uma calda rápida de frutas vermelhas.
- 20 min15 de preparo · 5 de cozimento
- FácilDificuldade
- 390 kcalpor porção
Ingredientes
- Creme de leite fresco para bater500 ml
- Leite integral100 ml
- Açúcar80 g
- Fava de baunilha1
- Folhas de gelatina3
- Frutas vermelhas variadas250 g
- Açúcar, para a calda2 colheres de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
- 2
Aqueça o creme de leite, o leite e o açúcar com a fava de baunilha aberta e suas sementes até começar a soltar vapor. Não deixe ferver.
- 3
Fora do fogo, retire a fava e misture a gelatina escorrida até dissolver.
- 4
Despeje em taças ou forminhas pequenas e leve à geladeira até firmar.
- 5
Cozinhe as frutas vermelhas com o açúcar e um pouco de água até se desmancharem numa calda. Deixe esfriar.
- 6
Sirva a panna cotta com a calda de frutas por cima.
Dicas e perguntas
- Posso usar ágar-ágar no lugar da gelatina?
- Pode, para uma versão vegetariana: cerca de 2 g de ágar em pó para esta quantidade, fervido com o creme por 2 minutos. Firma mais e mais rápido.
- Por que não firmou?
- A gelatina não dissolveu totalmente ou o creme ferveu forte depois de adicioná-la. Misture-a ao creme quente, mas sem ferver, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Com quanta antecedência posso fazer?
- Até 3 dias antes, coberta na geladeira. Mantenha a calda de frutas separada e junte na hora de servir.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
