Massas
Yaki udon
Macarrão udon grosso e elástico salteado com porco, repolho e um molho saboroso de soja, finalizado com flocos de bonito.
- 25 min15 de preparo · 10 de cozimento
- FácilDificuldade
- 720 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Macarrão udon fresco800 g
- Barriga de porco, fatiada fina250 g
- Repolho branco, picado250 g
- Cenoura, em palitos1
- Cebola1
- Cogumelos shiitake, fatiados150 g
- Molho de soja3 colheres de sopa
- Mirin2 colheres de sopa
- Molho inglês2 colheres de sopa
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Cebolinhas, fatiadas2
- Flocos de bonito (katsuobushi)a gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Solte o udon em água fervente por um minuto e escorra.
- 2
Misture o molho de soja, o mirin e o molho inglês.
- 3
Frite o porco no óleo em uma wok quente até as bordas ficarem crocantes.
- 4
Junte a cebola, a cenoura, os cogumelos e o repolho e salteie até ficarem apenas macios.
- 5
Acrescente o macarrão e o molho e misture até ficar envolvido e quente.
- 6
Sirva com cebolinha e um punhado de flocos de bonito por cima.
Dicas e perguntas
- Posso usar udon seco?
- Sim, cerca de 300 g de macarrão seco; cozinhe até quase o ponto e lave em água fria antes de saltear.
- Como evitar que o macarrão quebre?
- Solte o udon fresco em água quente por um minuto antes de juntar e misture com pegador em vez de mexer com força.
- Posso fazer vegetariana?
- Sim, troque o porco por tofu ou mais cogumelos; o molho inglês comum contém anchova, então use um vegetariano.
Timer
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
