Desayunos
Menemen (huevos revueltos turcos)
Huevos jugosos revueltos en una salsa de pimiento verde y tomate maduro, con un toque de guindilla turca. Ten pan a mano.
- 25 min10 prep. · 15 cocción
- FácilDificultad
- 340 kcalpor ración
Ingredientes
2 raciones
- Huevos4
- Pimientos verdes italianos2
- Tomates3
- Mantequilla20 g
- Aceite de oliva1 cucharada
- Pul biber (guindilla turca en copos)1 cucharadita
- Perejil picado1 cucharada
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
¿Te falta algo? Los ingredientes con × se pueden quitar.
Pasos
- 1
Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén y pocha los pimientos cortados en rodajas.
- 2
Añade el tomate rallado o picado fino y cocina hasta que quede una salsa. Salpimienta.
- 3
Casca los huevos encima y remueve con suavidad hasta que cuajen pero sigan jugosos.
- 4
Espolvorea el pul biber y el perejil y sirve en la misma sartén con pan recién hecho.
Consejos y preguntas
- ¿El menemen lleva cebolla?
- Es un debate famoso en Turquía. La versión clásica no lleva, pero mucha gente la añade; las dos son válidas.
- ¿Qué uso si no tengo pul biber?
- Unas escamas de guindilla suave o una pizca de pimentón dulce con un poco de cayena dan un toque parecido.
- ¿Con qué se acompaña?
- Pan crujiente o simit para mojar, y aceitunas, queso blanco y té negro para un desayuno turco completo.
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