Ackee mit Salzfisch
Jamaikas Nationalgericht: buttrige Ackee-Frucht, sautiert mit zerpflücktem Salzkabeljau, Paprika, Tomate, Thymian und Scotch Bonnet.
- 45 Min.20 Vorbereitung · 25 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 360 kcalpro Portion
Zutaten
- Salzkabeljau250 g
- Ackee (540 g), abgetropft1 Dose
- Zwiebel1
- Knoblauch2 Zehen
- Rote Paprikaschote1
- Scotch-Bonnet-Chili1
- Tomaten2
- Thymian2 Zweige
- Pflanzenöl3 EL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Salzkabeljau über Nacht in kaltem Wasser einweichen und das Wasser ein paar Mal wechseln.
- 2
Den Kabeljau in frischem Wasser kochen, abgießen, dann zerpflücken und dabei Haut und Gräten entfernen.
- 3
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Paprika, gehackte Scotch Bonnet und Thymian im Öl weich braten.
- 4
Die gehackten Tomaten zugeben und kurz garen, dann den Salzfisch einrühren.
- 5
Die Ackee vorsichtig unterheben und erwärmen, ohne zu viel zu rühren, damit sie ihre Form behält. Mit Pfeffer würzen.
- 6
Mit frittierten Dumplings, Kochbanane oder Brot servieren.
Tipps und Fragen
- Ist Ackee unbedenklich zu essen?
- Ackee aus der Dose ist unbedenklich. Unreife frische Ackee ist giftig, daher nur frische Früchte verwenden, die sich am Baum von selbst geöffnet haben.
- Warum ist meine Ackee zu Brei geworden?
- Ackee ist sehr empfindlich. Sie zuletzt zugeben und nur vorsichtig unterheben, um sie zu erwärmen, statt zu rühren.
- Was servieren die Jamaikaner dazu?
- Frittierte Dumplings, gekochte grüne Bananen, gebratene Kochbananen, Brotfrucht oder Hard-Dough-Brot.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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