Schwedische Pfannkuchen (Pannkakor)
Dünne, buttrige schwedische Pfannkuchen, aufgerollt mit Preiselbeermarmelade und einem Löffel Schlagsahne.
- 60 Min.40 Vorbereitung · 20 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 450 kcalpro Portion
Zutaten
- Weizenmehl180 g
- Milch600 ml
- Eier3
- Butter30 g
- Zucker1 EL
- Salz1 Prise
- Preiselbeermarmelade150 g
- Geschlagene Sahne150 ml
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Mehl, Zucker und Salz mit der Hälfte der Milch glatt rühren, dann die restliche Milch und die Eier unterschlagen.
- 2
Die Butter schmelzen, in den Teig rühren und den Teig ruhen lassen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und gerade so viel Teig eingießen, dass der Boden dünn bedeckt ist.
- 4
Etwa 1 Minute pro Seite backen, bis die Pfannkuchen spitzenartig und goldgelb sind. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
- 5
Die Pfannkuchen zusammenklappen oder aufrollen und mit Preiselbeermarmelade und Schlagsahne servieren.
Tipps und Fragen
- Wie unterscheiden sie sich von französischen Crêpes?
- Sie sind sehr ähnlich, aber schwedische Pfannkuchen enthalten mehr Milch und Ei, sind dadurch etwas reichhaltiger und weicher und werden immer mit Preiselbeermarmelade serviert.
- Kann ich den Teig am Vorabend zubereiten?
- Ja. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen noch einmal aufschlagen; oft werden die Pfannkuchen dadurch sogar besser.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
