Ackee com bacalhau
O prato nacional da Jamaica: ackee amanteigado salteado com lascas de bacalhau salgado, pimentões, tomate, tomilho e pimenta scotch bonnet.
- 45 min20 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 360 kcalpor porção
Ingredientes
- Bacalhau salgado250 g
- ackee (540 g), escorrido1 lata
- Cebola1
- alho2 dentes
- Pimentão vermelho1
- Pimenta-de-bode (scotch bonnet)1
- Tomates2
- tomilho2 raminhos
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro em água fria, trocando a água algumas vezes.
- 2
Cozinhe o bacalhau em água nova, escorra e desfie, retirando a pele e as espinhas.
- 3
Frite a cebola fatiada, o alho, o pimentão, a scotch bonnet picada e o tomilho no óleo até amolecer.
- 4
Acrescente os tomates picados e cozinhe rapidamente; depois misture o bacalhau.
- 5
Incorpore o ackee com delicadeza e aqueça sem mexer demais, para que mantenha o formato. Tempere com pimenta.
- 6
Sirva com bolinhos fritos, banana-da-terra ou pão.
Dicas e perguntas
- O ackee é seguro para comer?
- O ackee enlatado é seguro. O ackee fresco e verde é tóxico, então use apenas frutos frescos que tenham aberto naturalmente na árvore.
- Por que meu ackee virou papa?
- O ackee é muito delicado. Acrescente-o por último e incorpore com delicadeza, só para aquecer, em vez de mexer.
- O que os jamaicanos servem com ele?
- Bolinhos fritos, banana-verde cozida, banana-da-terra frita, fruta-pão ou pão hard dough.
Bom apetite!
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