Pasta
Chicken Chow Mein
Eiernudeln, in einem rauchenden Wok mit Hähnchen, Kohl und einer glänzenden Soja-Austernsauce gebraten.
- 35 Min.20 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 530 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Chinesische Eiernudeln300 g
- Hähnchenbrüste, dünn geschnitten2
- Chinakohl, in Streifen200 g
- Karotte, in Stifte geschnitten1
- Sojasprossen150 g
- Frühlingszwiebeln, in Ringen4
- Knoblauch2 Zehen
- Frischer Ingwer, gerieben1 EL
- Sojasauce3 EL
- Austernsauce2 EL
- Sesamöl1 TL
- Speisestärke1 TL
- Pflanzenöl3 EL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Hähnchen mit 1 EL Sojasauce und der Speisestärke vermengen.
- 2
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und kalt abspülen.
- 3
Das Hähnchen in einem sehr heißen Wok mit dem Öl goldbraun braten und beiseitestellen.
- 4
Knoblauch, Ingwer, Karotte und Kohl ein paar Minuten unter Rühren braten.
- 5
Nudeln, Hähnchen, restliche Sojasauce und Austernsauce zugeben und schwenken, bis alles heiß ist und glänzt.
- 6
Mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und Sesamöl abschließen und sofort servieren.
Tipps und Fragen
- Warum wird mein Chow Mein matschig?
- Der Wok war nicht heiß genug oder zu voll. Die Nudeln gut abtropfen lassen und portionsweise bei starker Hitze braten.
- Kann ich andere Nudeln verwenden?
- Ja, dünne Spaghetti al dente gekocht funktionieren; für glutenfrei Reisnudeln und Tamari statt Sojasauce verwenden.
- Wie lange halten sich Reste?
- Bis zu 3 Tage im Kühlschrank; in einer heißen Pfanne statt in der Mikrowelle aufwärmen, damit die Nudeln nicht schlaff werden.
Timer
Guten Appetit!
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