Chow mein di pollo
Noodles all’uovo saltati in un wok fumante con pollo, cavolo e una lucida salsa di soia e ostriche.
- 35 min20 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 530 kcala porzione
Ingredienti
- Noodles cinesi all’uovo300 g
- Petti di pollo a fettine sottili2
- Cavolo cinese a striscioline200 g
- Carota a julienne1
- Germogli di soia150 g
- Cipollotti a rondelle4
- aglio2 spicchi
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- Salsa di soia3 cucchiai
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Amido di mais1 cucchiaino
- Olio vegetale3 cucchiai
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Mescola il pollo con 1 cucchiaio di salsa di soia e l’amido di mais.
- 2
Cuoci i noodles come indicato sulla confezione, scolali e sciacquali sotto l’acqua fredda.
- 3
Salta il pollo nell’olio in un wok bollente finché è dorato, poi mettilo da parte.
- 4
Salta l’aglio, lo zenzero, la carota e il cavolo per un paio di minuti.
- 5
Aggiungi i noodles, il pollo, la salsa di soia rimasta e la salsa di ostriche e salta finché tutto è caldo e lucido.
- 6
Completa con i germogli di soia, i cipollotti e l’olio di sesamo e servi subito.
Consigli e domande
- Perché il mio chow mein è molliccio?
- Il wok non era abbastanza caldo o era troppo pieno. Scola bene i noodles e saltali a più riprese a fuoco vivo.
- Posso usare altri noodles?
- Sì, vanno bene spaghettini cotti al dente; per una versione senza glutine usa noodles di riso e tamari al posto della salsa di soia.
- Quanto si conservano gli avanzi?
- Fino a 3 giorni in frigorifero; riscaldali in una padella calda anziché nel microonde perché i noodles non diventino molli.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
